LA PALMA
¿Qué elementos del Know How suponemos existen en el negocio de la dulcería la Palma?
· La imagen de la dulcería, pero de la imagen antigua que presentan en el local que se encuentra en el centro.
· La gama de productos, ya que muchos de ellos no se encuentra en otra dulcería o algo que se le asemeje.
· La receta, el secreto que guarda cada uno de sus productos.
· El precio, ya que es uno de los más económicos en todo el mercado, por ello también se dice que la palma gana en masa porque su producto es económico y de buena calidad.
· Administración: porque tienen proveedores buenos, pero si algún día uno de ellos saliera del mercado ellos cuentan con proveedores que reemplacen los faltantes, también los secretos de cómo manejar el negocio internamente cuáles son sus mayores gastos.
· Utensilios: ellos manejan la vajilla de porcelana eso les permite identificarse del resto.
· Venta por volumen
· Compra por volumen
· Uniformes
· Capacitación
· Reglas internas
· Como mantener la materia prima
· Manejo de inventarios
· Conocer el mercado exacto, aunque ellos se basan en el sector que se encuentren para dirigirse a un nicho específico.
Karina Kanki
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